本篇文章给大家谈谈综艺美食社之东安鸡，以及东安鸡食材对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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东安鸡哪里好吃
首推“鹤味鸡”，这是东安当地最为有名的店之一。鹤味鸡的老板娘亲自熬制鸡汤，然后烹饪整只鸡，并将其细心摆盘。这家店以其口感鲜美、汤汁浓郁，且鸡肉软嫩有弹性而闻名。
其中最为出名的是“胡家大碗菜”。这家餐厅以其口感独特的大碗菜为食客所喜爱。大碗菜是胡家大碗菜的招牌菜，选用当地的豆腐、洋葱、土豆、茄子、口蘑等食材，放入大碗里入炉烧制，直到食材熟透并散发出诱人的香气。
在北京吃到的东安鸡，大多经过改良带着甜味， 永州驻京办的东安鸡，生来就不安分 ，鸡肉藏在仔姜和泡椒之下，吸满酸甜的汤汁。 其中最鲜明的酸味，来自于永州地区的米醋，吃完鸡肉汤汁带回去泡饭、拌面样样好吃，简直令人惊喜。
东安鸡怎么做,香气四溢,酸辣爽口,招待客人很有排面呢?
第一步做东安鸡最好是***用活杀的活鸡做，并且鸡不要选择太大的，建议选择1斤半以内的鸡，做出来的口感细嫩美味，宰杀好的鸡除去鸡毛掸子和内脏器官清理干净。
“东安鸡”经历了三个朝代的演变。主料：母鸡750克 调料：小米辣椒30克、生姜80克、米醋300克、味精3克、鸡精5克、花椒5克、鸡油50克、红辣椒60克、辣椒粉8克。
第一步：鸡肉剁成小块，清洗干净。第二步：鸡肉和清水下锅，大火煮开后转小火煮至八分熟，鸡肉捞出备用，撇掉浮沫，汤汁留着备用。
东安县芦洪市出生的鸡，鸡腿小，胸大而肥。选用生长期1年以内的子鸡最好。煮鸡的时间不宜过长，以腿部能***筷子拨出无血水为准。
东安县美食
1、东安鸡：是中华美食、国宴名菜、八大湘菜之首，国家地理标志农产品，美味佳肴，历史悠久，驰名遐迩，享誉中外。
2、第一款美食是东安辣子鸡。辣子鸡是一道湖南非常有名的菜品，而在东安，这道菜更是有着属于自己的风味。东安辣子鸡的特点是辣而不重口感浓郁，让你尝到那种让你忍不住停不了筷子的味道。第二款美食是东安米粉。
3、第一种是鱼油粑粑。这是当地非常有名的美食，包裹着美味的鱼油，粑粑香脆可口，瞬间让人垂涎欲滴。如果你来到东安，一定要尝尝这种美食。第二种是牛肉干。这种美食有着悠久的历史，以选料严格、制作精细、肉质鲜美著称。
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