过去综艺美食节目烤乳猪（烤乳猪文化）

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b、暗炉烤制。先将炉内烧至高温，将乳猪胴体再放入炉腔内，烤约30分钟左右，在猪皮开始变色时取出***，并注意刷匀渗出的油脂，再烘烤20～30分钟即成。

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上炉，把乳猪挂入烤炉中以慢火焙90-120分钟预热。然后取出用风扇吹2-3小时。

制作方法：将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。

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选料。在个头上，十几至二十斤重的最为理想。当天出圈的乳猪必须当天烘烤，万不得已，不能过夜烤制。放血，放血的关键是一刀准，乳猪肉身上不可留存任何微量血液。去毛。

一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸腹部，约20分钟。于腹腔内安上木条支撑，再顺次烤头、背、胸腹及边缘部分。猪的全身特别是脖颈和腰部，须用***排出水分。

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烤乳猪是粤菜的代表菜，是满汉全席的主要菜肴之一。早在西周时期，这道菜就被列为“八珍”之一，当时叫“枪豚”。在清朝康熙时期，烤乳猪是一道著名的宫廷菜肴，成为“满汉全席”中的一大菜肴。

粤菜。烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。在我国，早在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。

其次，烤乳猪的食材非常新鲜。在制作过程中，只有最好的食材才能增强食品的美味。肉质鲜嫩，入口时不易粘牙，微甜的味道更是让人念念不忘。最后，烤乳猪是一道餐桌上惊艳的食品。

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，属于粤菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

1、烤乳猪是广州名菜。补充：烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

2、烤乳猪是广州地区特色菜，也是粤菜的一种，也是中国满汉全席的主菜之一。烤乳猪最先是广东地区的人民用来祭祀祖先的，后来慢慢转变为一种特色美食，流传至今，在广东就可以看到有专门卖烤乳猪的饭店。

3、烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一，属于粤菜。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

另一种吃法是把烤乳猪切块装盘子里，在蘸一些酱料，吃起来也是十分美味。如果这时候肚子还装得下，配上一碗大米饭，也是非常棒的享受。烤乳猪的吃法众多，出现的场合也众多。

烤乳猪作为传统的中华美食之一，名声在外。对于食客而言，吸引他们的是入口后极致的美味。烤乳猪的表皮酥脆，口感香醇；里面的猪肉则鲜嫩多汁。特别是那一层厚厚的五花肉，入口即化，油而不腻，别有滋味。

口味：广东烤乳猪的口感鲜美、香脆可口，内外兼备，是一道美味的佳肴。其特殊的口感和独特的香味，让人吃后回味无穷，让人难以忘怀。文化：广东烤乳猪是广东地区的传统美食，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

第一，肚皮部位好吃。肚皮部位是烤乳猪中最为薄嫩的部位，经过烤制后外皮炸脆，内部滑嫩，肉质鲜美多汁。吃在口里，香气四溢，意犹未尽。因此，许多人都喜欢先尝试肚皮部位。第二，前腿部位好吃。

1、TVB8的美食大三通？詹姆士和夏于乔主持的。参考资料：TVB8周四晚间九点播放的节目，我看过。

2、《美食冠军》是央视推出的一款收视率极高的综艺节目，主持人蔡澜，著名的美食家、作家，“美食冠军”每年每度都会推出各种新鲜的美食节目，趣味横生。

3、旅游卫视23：00《玩转地球》那个主持人就叫麦可·史密斯。《奥利弗挑美食》，这档节目是轮流播的。

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