综艺美食社台湾铁锅炖鱼（铁锅炖鱼吃播）

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本文目录一览：

1、将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命。大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。

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2、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒待肥肉丁煸炒出油，加入八角翻炒炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱，把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水，加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱。

3、铁锅炖鱼的家常做法如下：材料/工具：鱼、豆腐、酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖、葱、姜、蒜、八角、十三香、油、葱花、锅、铲子、清水。鱼一条，洗净去鳞、去腮。豆腐切成片。

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4、鱼一条，洗净去鳞、去腮。豆腐切成片。准备辅料。把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。添清水。倒入酱汁。放入鱼。摆上豆腐。

5、再放酱油等，再倒入与鱼一平的水，大火烧开开始炖鱼，在这期间再放入豆泡，***，最后放入粉条，炖鱼时还可以和一块面做几个卷子，最后小火炖至卷子熟了即可。大锅炖鱼是经典的东北特色菜，更准确的说是东北农家菜。

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山东煎饼山东煎饼，传统特色面食。源于山东泰安。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。

、糖醋小排、陈皮鸭、盐焗鸡第七集我们的田野：贵州省从江县糯稻、獐子岛（海参、鲍鱼、海胆）、河蟹（大闸蟹）、青稞感觉说的菜品不是很多，更多的是食材吧。。菜是稍微带过的，主要内容为中国各地美食生态。

油焖冬笋是江浙沪地区传统的江南名菜。此菜咸中带甜，配以虾子助鲜，色味皆佳。冬笋壳紧包，肉质嫩脆，味极鲜美。

浙江：天台山，僧人的素食中豆制品很重要安徽：毛豆腐《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》是由中国中央电视台出品的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。

江西茶叶蛋在江西地区，端午节有吃蛋的习俗，并且会在蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。

铁锅炖鱼可以用鲫鱼、鲤鱼、黑鱼。炖汤前将鱼放在锅里微微煎一下，煎好后放生姜、料酒调料爆出香味。做鱼片汤，先用调料爆香，再加料酒，然后再倒入冷水，等水开后再把鱼下锅，可以增加鲜美。

铁锅炖鲢鱼：鲢鱼也是东北铁锅炖鱼的常见食材之一，肉质细腻，口感鲜美。将鲢鱼煎至两面金黄，加入葱姜、肉皮、肥肉等调料，以及酱油、十三香、辣酱等调味料，炖制而成。

制作铁锅炖鱼所需的材料主要有：新鲜鱼类（推荐使用草鱼或鲶鱼）姜蒜葱料酒生抽老抽盐白胡椒粉鸡精清水蚝油香菜（可选）以上材料可根据个人口味进行调整，增加或减少。

制作铁锅炖鱼所需的材料非常简单，只需要准备好以下食材即可：鲜活鱼：一般选择草鱼、鲤鱼等肉质鲜美的鱼类。葱姜蒜：用于调味和去腥。料酒：用于去腥和增加鱼的鲜味。盐、鸡精、胡椒粉：用于调味。

淡水鱼类。在川菜系中，常用于铁锅炖鱼的主要是淡水鱼类，其中包括草鱼、黄颡甲、青衣、黑刀等。这些淡水鱼有着肉质细嫩且适合慢火长时间悠久地进行烹调。

炖鱼可以用很多种鱼制作，一些常见的淡水鱼包括草鱼、鲤鱼、白鲢等都是很好的选择。不同种类的鱼，其食材清单和制作步骤也会有些许不同。

准备一个蓝色的东北铁锅（深度比较重要）；主食材有：鱼、木耳、山楂、葱、姜、蒜、辣椒、大葱、香菜、食盐、花椒、生抽、老抽、油；将鱼清洁干净，去掉鳞片并切片备用。

首先准备配料与调料；五花肉一块，切大片，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋。大锅炖鱼的制作方法：大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用。

步骤：鱼一条，洗净去鳞、去腮。豆腐切成片。准备辅料。把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。添清水。倒入酱汁。放入鱼。摆上豆腐。

铁锅炖什么鱼好吃铁锅炖鲤美味。铁锅炖鲤鱼的做法：炒锅***肉皮炖鲤鱼主要材料：鲫鱼800克。调味品：食用盐适当，生抽适当，醋适当，葱适当，姜适当，蒜适当，食用调和油适当，元贞糖适当，香莱适当。

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