大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韩国美食综艺竹筒排骨做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍韩国美食综艺竹筒排骨做法的解答，让我们一起看看吧。
香芋排骨竹筒饭的做法？
关于这个问题，材料：
猪肋排骨 300g
香芋 200g
米饭 300g
竹筒 2个
蒜末 适量
生姜 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
步骤：
1.将猪肋排骨切成小块，加入料酒、盐、酱油腌制30分钟；
2.香芋去皮切成小段，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分；
3.竹筒用清水洗净，放入烤箱中预热至200℃，烤至竹筒表面有细微裂纹，取出晾凉备用；
4.将腌制好的排骨放入炒锅中煎至两面金黄，加入蒜末、生姜，煸炒出香味；
5.将煎好的排骨倒入竹筒中，加入焯水过的香芋；
6.米饭洗净后加水煮熟，加入盐拌匀；
7.将饭装入竹筒中，盖上竹盖，放入烤箱中烤20分钟；
8.取出竹筒，拆开竹盖，用勺子将饭、排骨、香芋混合均匀，即可享用。
温馨提示：
1.竹筒要事先清洗干净，避免烤制时竹筒内侧有杂质；
2.烤制时，要注意竹筒不要过分烤焦，否则会影响食物口感；
3.可根据个人口味添加适量调料，如胡椒粉、辣椒油等。
食材：排骨220克，糯米300克，玉米糁80克，香米160克，盐适量，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，淀粉适量，白糖6克，胡萝卜1根，竹筒适量。
1，排骨洗净斩块，加盐、蚝油、料酒、生抽、淀粉、白糖搅拌均匀，冷藏一夜；
2，糯米、香米、玉米糁提前一夜浸泡
3，浸泡好的米洗净如热水锅煮2分钟，沥干，加入胡萝卜丁、适量盐和生抽拌匀；
4，排骨和米放入竹筒内塞满，盖上竹盖；
5，锅内烧水，竹筒入锅中火蒸煮一个到一个半小时左右。
将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块，加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍1小时待用。
香芋去皮，切成同排骨相同大小的菱形块状，放盐、料酒腌渍30分钟。
将腌渍好的排骨、香芋拌上熟猪油，装入竹筒中，盖上竹筒盖，上笼大火蒸50分钟取出即可。
竹筒的做法？
1、原料的选择
竹筒菜的原料选用比较广泛，多种原料均可制作，如里脊、鸡翅、猪排、兔肉、豆腐、羊杂、水果等，但要求质地细嫩，新鲜无异味；刀工处理要细，规格大小一致，便于成熟；在原料的配合上，以荤素结合，尤以荤为多见。如鸡、鱼、鸭、猪牛肉、菌类、海味等均可制作竹筒菜。
2、调味
一般要一次完成，有的还要补充调味。但要注意，竹筒菜肴在烹调之前，要将经加工后的原料进行码味，定一个基础味，或者在放入竹筒前进行烹调，炒、炸、滑、煸等。放入竹筒后的原料，一般不能再加入精盐、酱油、姜、葱、胡椒等调料，汤汁也要求一次加足，不要中途加汤；有的在成菜后，开盖加少许调料，如香油、葱花、味精等，只起增味作用。另勾芡一定要清，或不勾芡。
3、蒸烤的时间，要因菜而异
按照原料的质地、规格来决定蒸烤时间的长短，有的长一些，有的短一些，视具体情况而定。如菌类原料时间短一些，肉类原料时间长一些等。
4、竹筒的选用有讲究
制作竹筒菜菜肴的竹子种类不少，但以楠竹、香竹为好，要求竹子要新鲜，粗壮，直立，粗度均匀，不要有虫疤和裂缝，以免影响味道，或在烹调时炸裂，漏气，影响成菜风味和质量。有些还要在竹筒里垫一些竹叶片，以增加竹香味。
此外，原料装入竹筒时，不要装得太满，以免外溢；在蒸烤时，不要出现回水进气现象，以免味道不正或发淡不佳；上桌后要尽快食用，以免丧失竹筒菜的特色风味。
竹筒排骨
原料
猪肉排250克、胡椒末1克、竹叶5片、竹筒1个、水发香菇25克、料酒15克、火腿50克、清汤适量、冬笋50克、卤水适量、精盐3克
制法
1、将猪排洗净，沥干水，斩成4厘米长的节，入开水中汆一下捞起；水发香菇去蒂及杂质；火腿、冬笋切片待用。
2、将竹筒清洗干净，另用竹叶垫底，依次放入排骨、香菇、火腿片、冬笋片等，加入清汤，调入精盐、胡椒末、料酒、卤水等，加盖，放入蒸笼中蒸到排骨熟后，取出带竹筒上桌即可。
操作关键：用肉排制作；原料放竹筒要讲究顺序；蒸时用大火。
到此，以上就是小编对于韩国美食综艺竹筒排骨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韩国美食综艺竹筒排骨做法的2点解答对大家有用。