本篇文章给大家谈谈山东美食综艺的香肠，以及山东香肠的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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莱芜口镇香肠哪家最正宗
经过多次品尝和探究，我个人认为莱芜口镇香肠最正宗的店家是位于莱芜市区的“张记口镇香肠”。
顺香斋。顺香斋香肠***用传统的制作工艺，制作过程中需要经过多道工序和反复熏制，保证香肠口感的独特和风味的浓郁。顺香斋成立于1982年，香肠制作历史悠久，且顺香斋还上过央视舌尖上的美食节目。
口镇下水河的“莱芜市口镇下水河***玉香斋”做的香肠好吃。肉食加工是下水河村的支柱产业，久负盛名的“吐丝口香肠”(莱芜俗称“南肠”)的创始人就出自这里。
天香肉食园的莱芜香肠加工好吃。根据查询相关***息显示，莱芜市莱城区天香肉食园位于莱芜南肠的发源地，口镇，是莱芜香肠、风干肉、枣肠等产品专业生产加工的公司，公司致力于打造莱芜地方名吃，在当地十分有名。
顺香斋。莱芜香肠最正宗的要属顺香斋了，顺香斋这个牌子的香肠是非常美味的，它是很久以前的老牌子，很多人都吃过。
来山东滨州,有8种美食不能错过,都是哪些呢?
1、干贝：特色美食，鲜而不腻、嫩爽多汁。香肠：特色小吃，香味纯正、风味独特。炒鸡：特色美食，味美醇香、肉香满口。鸭梨：特产水果，清脆爽口、香味浓郁。火烧：传统小吃，脆酥甘软、劲道柔滑。
2、滨州特产一：乔庄水煎包乔庄水煎包是山东省滨州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，创始于1928年，距今已有91年的历史了。
3、滨州乔庄水煎包乔庄水煎包有着悠久的历史渊源，又称崔家煎包，起源于博兴县乔庄镇驻地乔庄村。乔庄水煎包具有个圆、面细、馅香，两面煎制，赏口、飘香四溢，回味无穷等特征特点，令人垂涎欲滴。
山东香肠的制作方法及配方
1、莱芜香肠配方如下：莱芜黑肉10斤。黑酱油400g。精盐100g。白糖500g。高度白酒200g。五香粉30g。味精40g。
2、原料： 猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。
3、制作方法 新鲜猪肉剔骨去皮，切成小方丁，加入花椒面、大花丁香面、砂仁面、下边桂面、芫茴面、鲜葱、鲜姜、麻油、清酱，搅拌均匀制成肉馅，灌到猪小肠中。
4、加工方法：先将猪肉剔去筋和皮，切成2分见方的小块，用花椒、砂仁、边桂、大茴、丁香、石落子等配料，研成细末，与深色酱油一同放在肉内拌匀。
5、比例配方香肠调味料的比例是10斤肉，放5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。
山东青岛香肠怎么制作
制作：猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。
将猪肉洗干净沥干水分，切成细条，大约1CM粗5CM长的条。将白酒50g倒入切好的肉片中，充分抓匀，再将50g过滤好的姜汁水倒入肉片抓匀。
晾在室外阴凉通风处，自然风干，一个周左右可以收起，密闭冷冻于冰箱。灌肠一定是在零下才可以制作，零上温度不行。
香肠的制作方法工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。
猪肉5公斤（瘦3公斤、肥2公斤）。精盐5两、酱油2两、五香面0.5两、55°以上的高度白酒3两、白砂糖4两。
将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结。将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后盖上料筒。缓慢推动灌肠器的漏斗推柄，灌制香肠。
山东五香香肠的做法与配料
1、五香香肠配方一：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克。
2、猪肉750g，肠衣1根，香肠调料10g，蒜2瓣，盐30g，味素少许，玉米淀粉50g，白酒少许，老抽少许。肠衣买来洗掉表面盐分，仔细冲洗，洗干净后用冷水加少许白酒泡到碗里待用。肉切成小块放入绞肉机绞成肉泥。
3、五香香肠调料配方大全 做法一 配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。
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