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苏北民居建筑风格？
苏北民居其结构与造型大都是封闭、内向的院落形制，具有中轴线的观念。
从空间通透性看，由于冬季寒冷需要保暖、也因内向性的民族文化性格，苏北民居虽然表现了北方四合院的封闭性，但由于夏季阳光比较强烈，，加之南方开放思想的传入，苏北民居又表现出了江南民居“马鞍型”的三合院的形制。 2 苏北古建筑墙体装饰艺术
墙体是建筑最为直观的外部表现，其装饰的特征直接反应了其居民的内在性格特征。苏北传统民居的墙体比较朴素，鲜见华丽的装饰，大多以灰色青砖墙为主。在苏北传统民居墙体装饰的题材中，处处可以看到人们利用象征、谐音、***借等形声手法，以及利用直观的形象表达非本身意义内容来企盼吉庆祥瑞。如泰州梅兰芳故居山墙用兰花作为装饰，表现一种追求清逸的审美情趣。
苏北传统民居的内院墙上常开有若干个形状优美的窗孔和门洞，像取景框一样，把院内的景物变换角度纳入框中，随着人们行经其间依次展开，墙的虚实变化，移步景换，时空交替，营造了极具审美情趣的空间。
苏北地区是古代汉文化的中心地区，东汉至魏晋时期砖材已发展成熟，其特点是造型多样、纹饰精美、强调装饰效果，而且分工细化，出现了不同用途。苏北民居中实心砖砌墙的做法很少，砖一般都搭配其他材料，主要是和土坯搭配使用。由于坚硬耐磨、不避风雨、质感细腻的特性，砖在墙体上总是运用在转角和易磨损的地方做成包框墙、金包玉、里生外熟、花墙或用贴面砖包土墙。 3 苏北古建筑屋顶装饰艺术苏北地区传统建筑的屋顶主要是“硬山顶”，它是人字屋顶的一种形式，具有早晚分明，修建简易的特点。
江苏有两大菜系，苏菜和淮扬菜，为什么淮扬菜更知名呢？
江苏菜系在烹饪学术上一般称为“苏菜”，由 南京、徐海、淮杨和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，如今国宴仍以淮扬菜系为主。江苏菜系选料讲究，刀工精细，口味偏甜，造型讲究，特色鲜明。由于江浙地区气候潮湿，又靠近沿海，所以往往会在菜中增加糖分，来去除湿气。
江苏菜很少放辣椒，因为吃辣椒虽然能够去除湿气，但是容易上火。因此，江浙菜系是以偏甜为主。苏菜风格源于宋代开封，宋室南迁带入并逐渐占据主要地位。今天开封饮食仍然与江苏有诸多相同之处，如小笼包、桂鱼等等。
苏菜口味：用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。
（烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜、淮扬菜、苏帮菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤）
(1)金陵风味：以南京菜为代表，主要流行于以南京为中心，一直延伸到江西九江的地区。南京小吃是中国四大小吃之一。代表有小笼包、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、牛肉汤、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕等。
淮扬风味选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。
口味咸淡适中，南北皆宜，并可烹制“全鳝席”。
淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有别。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐、扬州炒饭、文楼汤包、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、水晶肴肉等。
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