大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于室内设计酒店上色方案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍室内设计酒店上色方案的解答，让我们一起看看吧。
酱排骨酒店做法？
食材用料
排骨1000克，葱10克，葱5克，姜5克，生抽15克，老抽15克，料酒15克，盐5克
方法/步骤分步阅读
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排骨冷水焯水备用，葱切段姜切片
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锅中热油爆香葱段、姜片
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接着倒入排骨翻炒
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翻炒排骨片刻后，分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色
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倒入开水没过排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖、大火烧开后小火炖20分钟
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出锅前再根据自己口味加入少许盐即可
黄冰糖直接放进卤水中能提色吗？
首先直接回答题主：黄冰糖放进卤水中有提色的效果，但直接放的话，效果显现的很缓慢。下面加以详细说明。
黄冰糖
首先，用冰糖要炒制。
冰糖是卤水中常用的上色材料，但要经过炒制效果才好。经过炒制焦化的冰糖，再加水煮制，就成了焦糖色，是卤水中最常用的天然上色剂。用冰糖炒制的焦糖色，上色效果更亮，比白砂粮效果更好。炒糖色是一门手艺活，大致的过程就是象炒菜一样把糖在炒锅中炒化再炒焦再溶解，具体过程在这里不再详述。
炒糖色的过程
其次，补色时也可直接加冰糖。
当一桶卤水大致调好色之后，随着卤水的使用，卤水中的颜色逐渐补卤制的食材吸收，这样卤水的颜色就会变淡，为食材上色的能力会减弱。这时候就需要为卤水再添加一些一些诸如糖色水之类的上色剂，这个步骤称之为补色。补色时可以用炒制好的糖色水，也可以直接加糖，补色时加麦芽糖的效果最好，加冰糖也可以。糖为卤菜上色的原理就是利用糖氧化后颜色加深的特性，把糖炒制一下，就是加速糖氧化的过程。如果不炒制的话，糖在卤水中也会慢慢氧化颜色变深，所以补色时直接加糖也是可以的。题主说的直接放黄冰糖，估计就是这个步骤。
卤水
再次，冰糖还有提亮增稠的效果。
冰糖不光能上我，还可以为卤制的食材提亮，增加食材表面的光亮，让食材看起来更加好看。同时冰糖还会稍微增加卤水的稠度，使卤水更好地附着在食材上，这也有利于食材的进味。
白冰糖
最后，说说黄冰糖与白冰糖。
现在的黄冰糖与白冰糖都是同一种原料制出来的，只不过是最后结晶的方法有所差别。白冰糖纯度更高一些，黄冰糖更加保留了制糖原料里的一些风味，两都在卤菜上色上的作用，差别不大。现在很多东西，仿佛老的就是好的，很多东西都以“老”来冠名，老冰糖，老汽水，老面馒头，老冰棍，老面包，其实这些东西，都是噱头居多，与老不老关系不大，并非传统工艺的就一定好，况且现在以老命名的，也大多没有用老工艺来做。为卤菜上色，我还是推荐白冰糖。
卤菜讲究色香味
综上所述，冰糖为卤菜上色是可以的，使用时，还是以炒制过的焦糖上为食材上色为主，直接用冰糖来为卤菜上色，只是一种上色的补充手段。
在传统的熟食卤菜制作中，一直就有直接使用黄冰糖上色的方法，不仅仅是黄冰糖，也包括麦芽糖、***糖。
黄冰糖属于多晶冰糖，它是可以参与美拉德反应的，但是这种变化比较缓慢，一般要经过一段时间才可以有明显上色。
一般都是传统做法使用，现在很少有人使用。可能是因为有些人压根就不懂，也可能是因为价格等其他原因。
很高兴回答这个问题！
黄冰糖属于老冰糖，带着糖本身的颜色，如果直接放到卤水里，煮得很粘稠，会有颜色，更多的是甜味！
不论是老冰糖，单晶冰糖，还是白糖，经过高温加热，从溶解的甜，到焦糖色出现的甜中带苦，它有一个过程，随着水分的减少，汁水越来越粘稠，颜色和味道发生不断的变化，从而让颜色越来越深，味道由甜慢慢到苦！
制作卤水，好不好看，好不好吃，就是一个让糖和其他调料，香料，水，完全融合的一个过程，有些人调的卤水会很甜，就是糖没有得到充分的融合；有些人调的卤水会苦，就是糖过分的发挥，其他调料没有融合的一个过程！所以一锅好的卤水，其实跟炒菜是一个道理，色香味俱全，五味调和，不仅鲜，还微甜，又有颜色，这样应该能够理解透彻一点！
很高兴能回答这个问题。
首先，我没尝试过直接放卤水中提色的做法，但理论上应该可以，因为会产生反应。
其次，冰糖提色，最好熬制一下，比如炒糖色，或者白水熬制粘稠。
再者，想要提色，生抽和老抽是比较现实的，或者也可以用白糖。
最后，多尝试一些新的做法，可以亲自一下实验，一定能学到一些新的东西。
希望我的回答能帮到您。
大家好，我是橙子小饭堂！
冰糖分黄冰糖和白冰糖，这里给大家分享一下黄冰糖和白冰糖的用法和区别
黄冰糖是属于多晶冰糖，是由蔗糖经过初级提炼而来，所以保留了甘蔗里大部分的营养，同时也有少量杂质，适合家用滋补调养品使用
白冰糖是属于单晶冰糖，是由蔗糖多次提炼而来，同时经过漂白，但是耐储存而且甜度高，但是上色比黄冰糖效果更好，所以一般上色使用白冰糖比较好
楼主说的黄冰糖上色直接煮也是可以的，但是效果会比较慢而且色度不高，建议用少量的水先熬黄冰糖再加入需要上色的锅中哦！而且使用白冰糖效果更好的！
我是橙子小饭堂，谢谢大家！[呲牙]
酒店脆皮萝卜怎么做？
白萝卜 1根
紫甘蓝 半块
白糖 10克
白醋 适量
方法/步骤
1
白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味。萝卜从中间切开，一分为二。
2
将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味
3
切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味
4
紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用。
5
浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去。
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白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖。
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白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些。
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倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间。
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浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制。
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取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间
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做两个放上去，漂亮的花心就做好啦。
到此，以上就是小编对于室内设计酒店上色方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于室内设计酒店上色方案的3点解答对大家有用。