大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酒坛室内设计案例图集的问题,于是小编就整理了2个相关介绍酒坛室内设计案例图集的解答,让我们一起看看吧。
鹿血封酒坛的步骤?
鹿血封酒坛方法
1.把鹿血在自然环境下化开,化透。
2.把化透的鹿血倒入器皿中(碗,小盆或者小桶),再把花骨粉倒入,总勺搅拌均匀,之后每隔2小时,顺时针搅拌一次,这样搅拌4次之后,静置在室内(如果是冬季,放置在比较温暖的地方)。5个小时左右,鹿血会变得粘稠,这个粘稠度达到酸奶的粘稠度即可。(这个发酵的过程需要时间的长短,受气温的影响,冬季可能需要更长的时间,夏季只需要2个小时左右)
3.鹿血发酵的过程中,我们可以准备桑皮纸。每个坛子,需要6个大圆,25个小圆,大圆的大小,要求能把坛子口包住,小圆的大小,和坛子口的外口直径相等即可。
4.准备一块玻璃板,一把油漆刷
5.等鹿血发酵好之后,开始封坛子,我们封坛子,每个坛子要封31层,这31层,分组,第一组和最后一组,每组3张,中间5组,每组5张
6.准备工作完成后,拿过第一张圆,大圆,放在玻璃板上,用刷子蘸鹿血,均匀的刷在桑皮纸上,不需要刷太厚,均匀的刷,再拿过第二张大圆,放在已经刷好的第一个圆上,再刷鹿血,这样把3张大圆均匀刷好,从玻璃板上拿起来,倒扣在坛子口上,然后用手把坛子口包好,口的周围会有皱褶,用手指抹平,必须抹平,不能有皱褶。第一组完成
7.第一组完成后,晾干,待第一组干透,再封第二组。首先把已经封好第一组的坛子口均匀的刷鹿血,之后,放一张小圆,再刷鹿血,放第二张,也就是说每张纸都要刷鹿血,然后放第二个小圆,这样的方法,一共封5张小圆。每个坛子中间的5组,都是此方法。
8.最后一组,和第一组的方法相同
熏黄酒的做法?
酿造熏黄酒之前,必须要提前半年做好酒曲,一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作,利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲,使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢,同时也更加的传统和古朴。
2、浸米
黄酒酿造的时间一般都选择在每年的腊月附近进行,腊月里由于气温低,小米在水中浸泡不容易变质,同时低温可以保证小米黄酒的慢发酵,以免温度过高,酒质容易变酸,再者腊月天气没有蚊虫,可以避免黄酒沾染蚊虫变质。
做黄酒要选用煮酒专用的小米,俗称酒米,这个小米和我们平时在商场见到的小米还有不同之处,商场的小米俗称饭米,是煮饭专用的,这里选用的是酒米,试着自己做的朋友在卖之前一定要搞清楚的,如果当地市场没有酒米出售可以选择使用糯米代替,在黄酒的口感上并没有太大的区别。小米在冬季要提前24小时左右浸泡,可放在室内,避免室外低温结冰,同时小米要保证一直被水淹没,防止小米离水变酥。煮出来的酒渣就成稀糊状了。
在小米充分浸泡完毕之后,反复淘洗几次就可以捞起放在竹筐中沥干水分,充分浸泡可以保证在煮黄酒的过程中小米可以熟透,没有夹生。小米沥干水分可以在煮酒前半小时进行即可。
3、备曲
这是酿造黄酒的另一大原料,小麦大曲里面一圈褐色的环状是由于小米发酵造成的,这是优质大曲的表现,闻着有一股小麦***的气息,但是就是这种味道造就了黄酒的醇香。
在酿造黄酒之前,要把小麦大曲切碎,大小适中即可,可以方便的拌在煮好的小米之中。在切大曲的时候要切记不能沾染食盐、水分、油脂等,避免黄酒在发酵过程中变质。在小麦大曲的存放过程中难免有返潮等现象,在切碎大曲之后,可放在太阳下暴晒,让水分蒸发,避免生水引起的黄酒变质现象。
4、煮酒
酿造黄酒之前,要把锅周围的瓷砖清洗干净,避免在煮酒的过程中粘稠的小米溢出浪费。先在锅中放三分之二的水烧开等待下如小米。
锅内水烧开之后就可以下如小米了,小米和水的比例要掌握好,水分太多煮出来的酒颜色浅、酒质不好,水少的话小米容易反生,黄酒容易变酸。
小米放入锅内之后就要不停的搅拌了,搅拌最好使用香椿木做的手柄搅动,这样的酒质就会更加的醇香。不停的搅拌有助于小米受热均匀,避免锅底结渣。
随着锅内水分的不断蒸发,小米也变得越来越粘稠,这是要加快搅拌的频率了,同时要看锅中的小米颜色变化,在水分过少的情况下,可以搅动小米往锅的周边加烧开的热水。这个时候水蒸气比较大,有条件的可以打开市内的排气扇,或
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